小苏打，学名为碳酸氢钠（NaHCO₃），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它是一种工业用化学品。固体50以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打的用途广泛，具体如下：

家庭清洁：小苏打是极好的天然清洁剂，可以去除各种污渍和异味。它可以用来清洁厨房、浴室、地板和家具等。

个人护理：小苏打可以作为牙膏使用，帮助去除牙渍；还可以作为洗发水的一部分，帮助调节头皮的油脂平衡；还可以用来泡脚，去除脚臭。

烹饪：小苏打在烹饪中常作为膨松剂使用，特别是在烘焙食品中，如蛋糕、饼干等。它能使食品更加松软可口。

健康保健：小苏打还可以用来..胃酸过多、消化不良等问题。但是，在使用小苏打进行健康保健时，需要遵循医生的建议，避免过量使用。