维生素C，化学名称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，广泛应用于B2B生产领域。

在工业应用中，维生素C主要作为抗氧化剂、营养强化剂和酸度调节剂使用。其分子结构包含烯醇式羟基，易于提供氢原子，从而有效延缓或阻止氧化反应进程。这使其在食品加工、制药和化妆品行业中具有重要价值。例如，在食品生产中添加维生素C可防止油脂酸败和水果褐变；在药品制剂中用于增强稳定性和生物利用度；而在个人护理产品中则发挥美白和抗衰老功能。

从规格角度来看，工业级维生素C通常为白色至微黄色结晶性粉末，易溶于水。常见型号包括L-抗坏血酸及其衍生物如钠盐或钙盐，以满足不同pH值和溶解性需求。纯度等级一般分为食品级（≥99%）和医药级（≥99.5%），颗粒细度可根据应用调整于80-200目之间。

材质方面，合成维生素C主要通过发酵法或化学合成法生产，以葡萄糖为主要原料经多步反应制得。其晶体结构属于单斜晶系，分子量为176.12 g/mol，熔点为190-192C（分解）。存储时需避光密封保存于阴凉干燥处以防降解。

性能上值得注意的是：1）抗氧化效率受温度、pH值和金属离子影响显著；2）在酸性环境中稳定性较高；3）与某些金属容器接触可能催化分解反应。因此实际应用中常配合螯合剂使用以提高稳定性。