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一水柠檬酸

​促进矿物质吸收 1.柠檬酸可与钙、铁等矿物质结合形成可溶性复合物,在一定程度上提高其生物利用率。例如,与含铁食物同食,可能…

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促进矿物质吸收
1.柠檬酸可与钙、铁等矿物质结合形成可溶性复合物,在一定程度上提高其生物利用率。例如,与含铁食物同食,可能减少植酸对铁吸收的干扰,对缺铁性贫血有一定辅助作用。
抗氧化与代谢调节
2.柠檬酸参与三羧酸循环,帮助糖类、脂肪分解供能,同时对清除自由基有一定辅助效果。研究发现,其抗氧化特性可能间接支持皮肤健康和延缓细胞氧化损伤。
改善食品风味与保质期
3.作为食品添加剂,柠檬酸能抑制细菌滋生,延长保质期;还可增强酸味,平衡甜腻感,常用于饮料、糖果等加工食品中。

【全文完】

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